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滋補強壯話淮山

廣府人叫淮山者，實為山藥，因河南懷慶產為上品，故又懷山藥，淮懷同音，再簡化，這是廣府人習慣稱為“淮山”的來由。

淮山，在我立國食用巳有三千多年歷史了，因價廉物美，能藥能膳，因此，一直被受讚賞。

中醫認為，淮山，味甘，藥性平和，有健脾補虛，滋腎固精功效。可治療身體虛弱，病後欠補，貧血委黃，津液不足，心情煩燥，食慾不振，大便稀爛，小便白濁，寒濕白帶，夜眠不寧，咳嗽喘息，肢腫息倦等等。

現代醫學應為，淮山含豐富澱粉，蛋白質，無機鹽，多種維他命，纖維素，粘液質等。認為淮山。

一）有增強身體扺抗力。
二）予防心血管脂肪沉積。
三）避免過份肥胖。
四）保肝補腎，保持消化道，呯吸道和關節潤滑。
五）形成骨質，增強軟骨彈性。
六）延緩衰老等。

常用的淮山湯及功效介紹：

１）淮山蟲草水鴨湯
適應症：久病體虛，氣短乏力，多汗自汗，目眩昏暈，腰膝酸軟，糖尿病，肺虛咳嗽。

２）淮山藥煲瘦肉
適應症：為型糖尿病，脾胃虛弱、營養不良，陰虛。

３）清補涼
此方由淮山藥、沙蔘、玉竹、蓮子、芡實、圓肉，百合等組成。
適應症：脾胃虛弱，陰虛口干。
注：此為可加雞，瘦肉煲湯或加糖為甜食。

黎照環