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==<< 蛇 >>== 秋后蛇肥食其時 秋后的蛇，經過一個夏天，養得肚滿腸肥， 喜好者，食蛇其時矣。不過，時至今日，食蛇已不是廣府人尊美，現今，中國每年食蛇超過六千噸，廣東只佔五分之一左右可見。 蛇，品類繁多，包括毒蛇，海蛇，水蛇，不但味道特有甘美，而且全身是寶，有非常藥理功效，是良好藥食材料。 書雲，蛇肉味甘咸，藥性微溫，能補脾益腎，驅風去濕，強筋壯骨，清解濕毒。可治療風濕痺阻，肝腎不足之筋骨無力，腳氣腫痛，關節炎痛，小兒驚風抽搐，破傷風，風癢癬疹，痳木不仁，半身不遂。 而蛇膽，味苦，藥性涼。有清熱解毒，化痰止痙，助消化，止疼痛，利關節功效。可治肺炎氣管炎，百日咳，咳嗽痰喘，痰熱驚厥，關節炎痛，明目，安胎。 蛇皮，又包括蛇蛻殼，味甘咸，藥性平。有驅風，解毒，退﹖殺蟲功效。是治療驚風抽搐，癲癇，腦囊蟲，咽喉腫痛，皮膚癢，角膜曇﹖眼脈粒腫，疥癬風疹等。 蛇，作為一種珍貴飲食材料，有許多烹調方法，但最受歡迎和業內人仕推崇的應該還是蛇湯。 中國湯水公司，選用健康三蛇（飯鏟頭，過樹榕，金腳帶）海蛇等，加上一級道地藥材，老火炮製出的藥湯，不但味道鮮美，而且極具保健價值。 特介紹本公司近期推出之三款蛇湯。 花膠老鴨蛇湯 功效：養陰益精，驅風活血，補腎壯腰。 材料：花膠，老鴨，三蛇，果皮，羌，鹽。 蓍黨巴戟杜仲蛇雞湯 功效：補氣血，壯筋骨。 材料：北蓍，黨參，巴戟，杜仲，淮山，圓肉，陳皮，三蛇，雞，鹽等。 胡椒根蛇湯 功效：壯筋骨，去風濕。 材料：胡椒根，豬骨，紅棗，鹽。 黨參當歸淮山杞子圓肉紅棗蛇湯（四人量） 功效：補血補氣，驅風散寒 材料：黨參一襾，當歸五錢，淮山藥一襾，杞子一襾，圓肉一襾，紅棗十粒，蛇一條，豬骨，鹽。 說明：蛇，是一種味甘咸，而藥性微溫之藥食動物。可以補益脾腎，有驅風去濕，通經活骼，強筋止痛和清解濕毒功能。 入藥的蛇包括有毒蛇，無毒蛇，水蛇，海蛇等。《本草綱目》列藥用蛇便有近十種之多。 入秋之後，一因蛇肉有暖身補益功效，也因“秋風起，三蛇肥”，故以蛇為有膳深受歡迎，食蛇文化已及大江南北，資料報導，我國每年吃蛇達六千噸以上。 不過，蛇和任何動植物一樣，亦會有病和寄生蟲。因此，選蛇入湯一定要蛇體健康，也要熬足火候，中國湯水公司的蛇湯，保証選料上乘，而且精心炮製火候十足，無論有效與美味都有絕對保証。 黎照環 < Back

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