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==<< 薑(生薑)御百病 >>== 雖然同屬薑科的植物有黃薑、沙薑、高良薑。但按習慣，這個「薑」是指薑科多年生宿根薑屬之根部，即生薑。 薑乃廣東三寶之一，但四川、湖北、甚至台灣都盛產薑。 薑確是神聖植物，能菜能葯。烹之為菜，漬之為果；能葷能素，生熟可食；幾乎適合任何一種烹調製法。 葯用範圍廣，葯效佳。根據記載，一和尚：「薑四十年，故不老」；王安石：「薑御百病」；王夫之：「最療人間病」。相傳「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方。」 主治：一、風寒外感；二、健胃止痛；三、止暈止嘔；四、進補 (如豬腳薑和當歸生薑羊肉湯)；五、抗衰老 (據報含抗衰老維他命 A、B、E)；六、興奮神經、血循環；七、止痕癢；八、解毒 (魚蟹)；九、辟邪去腥。 副作用：不適用於頭熱症、內熱症。乏此腎排泄，過量於腎有損。 食用方法：生薑、炮薑、薑炭、干薑、薑皮、薑素、薑丸等等。 黎照環 < Back

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