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==<< 寒底與熱底 >>== 飲食，除了飽腹、滿意之外，還有一個俗語所謂[受唔受得]，即是[寒底]和[熱底]的問題。 對於上了年紀的廣府人，這個概念並不陌生，但對於融入香港社會的外省人士，以及年青人便有點模不著頭的感覺。 隨著港式湯水普及、[熱底]、[寒底]、[受得與唔受得]的問題便越來越多人詢問。 關於[熱底]、[寒底]: 1. 體質:[熱底]的人，身體素質多較強壯、偏熱，愛好和適合涼冷清淡的食品。反之，[寒底]的人，體質多較瘦弱、偏寒，愛好和適合溫補和煎炸的飲食。熱底之人，常只能與寒涼食品結緣，而寒底卻能多吃滋補食品。 2. 如果[寒底]的人，錯食涼冷食品，輕者表現口淡流延，惡心反胃，尿多頻仍，嚴重時可以頭暈身輕。而[熱底]的人錯食燥熱，輕者唇乾舌焦，咽痛口臭、舌爛咀損。甚至夜燥難眠、惡夢及大便乾結。 3. 以現代醫學解釋[熱底]、[寒底]，可能是這個人的植物神經系統有關，[寒底]之人，或許其副交感神經佔優勢，一但受寒性食物刺激，副交感神經興奮，心跳緩慢，代謝下降，腺體分沁增多，胃活動增加，血管擴張。因為稀釋的粘液，就更能發渾消化作用。反之，[熱底]的人，交感神經佔優勢，心跳加快，代謝增加，夜間便較精神，外周血管收縮，分泌減少而粘稠，進食就自是口焦舌乾了。 由於植物神經中的副交感神經和交感神經是一對互相連接的神經和身體üL弱並無一定關係。或者，這是我們[寒底]或[熱底]之人，並不一定和強壯瘦弱有關的原因。 黎照環 < Back

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