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==<< 食物的藥性 >>== 藥物的性質便是藥物的藥性，醫食同源，所以食物的性質，也是食物的藥性。 葯物或食物的藥性分寒、熱、虛、實、平五種。寒分涼、熱分溫是量的差異，而寒涼與溫熱，偏差不大合乎中間之藥性。 藥性主要依據藥物在人體內發生的反應和出現效果而確定。 一般指清熱、降火、解毒者為寒涼，反之具袪寒、溫裹，助陽者為溫熱。寒者治熱証，熱者治寒証是治療疾病用藥的原則。 但是，藥物〔包括食物〕的氣味有時錯綜複雜的。如同屬溫性，但如為辛溫、酸溫、甘溫、苦溫、咸溫，功能也便迴異。同為一性，兼有兩味以上者，適應証也會很大不同。如桂枝濕而辛甘與當歸濕而辛苦甘便是一例。即是說，藥物的性能於相同之中，還有各自的特點，應用過程必須綜合分析，而臨床應用過程不可太過機械。湯水材料取材和份量的分配，都非常講究也是同一道理。 黎照環 < Back

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