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==<< 南瓜 >>==

南瓜含有豐富的營養價值，它具有抗癌，抗氧化, 降膽固醇等功效。一杯約一百克的南瓜肉就含有百分之五十每日人體所需的胡蘿蔔素攝取量，百分之十二的纖維素攝取量，百分之二十的維他命c及豐富鉀質。

乙型胡蘿蔔素(Beta - Carotene):
* 多攝取，有防癌功能
* 防止表皮和黏膜細胞變異，對預防與黏膜有關的癌症如肺癌，食道癌等尤甚有效。
* 胡蘿蔔素會轉化為維他命A，對夜盲症，皮膚角質脫落，
乾眼症等都有幫助。

纖維素：
* 分水溶性及非水溶性兩種
* 水溶性可降低血液中的膽固醇
* 非水溶性纖維素於進食後容易產生飽肚感，有助大腸蠕動，將體內廢物排出，預防便秘及減低患直腸癌的機會。

維他命c：
* 抗氧化
* 美白及防止皮膚老化
* 改善白血球機能，增強免疫力，預防壞血病
* 增強身體骨骼及軟骨組織
* 降低膽固醇及高血壓，預防動脈硬化

鉀質：
* 有助維持血壓正常及水份平衡
* 維持心跳正常規律
* 協助肌肉正常收縮
* 腎衰竭患者不宜吸取太多，否則可能會影響心臟功能

黎照環